Lisozim CAS No.: 12650-88-3 (putih telur)
Lisozimadalah enzim antibakteri yang menghidrolisis peptidoglikan di dinding sel bakteri, menyebabkan lisis sel terutama pada bakteri Gram-positif. Secara alami ditemukan dalam putih telur, air mata, dan air liur, enzim ini berfungsi sebagai pengawet ringan dalam makanan dan anggur, serta sebagai reagen laboratorium untuk penghancuran sel secara lembut dalam ekstraksi DNA dan protein.
1. Ikhtisar
Lisozim adalah enzim alami yang menghidrolisis ikatan glikosidik β-1,4 pada peptidoglikan dinding sel bakteri, menyebabkan lisis sel. Enzim ini tersebar luas di alam—ditemukan dalam air mata manusia, air liur, susu, dan putih telur. Sebagai agen antimikroba alami yang aman, lisozim banyak digunakan dalam pengawetan makanan, farmasi, dan bioteknologi.
2. Fitur Utama
Antibakteri Alami – Secara khusus efektif melawan bakteri Gram-positif
Profil Keamanan Tinggi – Tidak beracun; secara alami terdapat dalam cairan tubuh manusia
Stabilitas Termal & pH – Stabil dalam kondisi asam dan panas sedang
Aktivitas Enzimatis – Kisaran aktivitas: 20.000 – 50.000+ FIP U/mg
Aplikasi Serbaguna – Makanan, obat-obatan, kosmetik, biologi molekuler
3. Spesifikasi Utama
| Parameter | Nilai Khas | Penjelasan |
|---|---|---|
| Penampilan | Bubuk berwarna putih hingga putih kekuningan | Kemurnian yang lebih tinggi menghasilkan bubuk yang lebih putih. |
| Kemurnian | ≥90% – ≥99% | Kemurnian lebih tinggi untuk penggunaan farmasi/analitik |
| Aktivitas Enzim | 20.000 – 50.000+ FIP U/mg | Indikator kualitas inti |
| Berat Molekul | ~14,3 – 14,7 kDa | Memastikan identitas enzim |
| pH Optimal | 6.0 – 7.0 | Rentang aktivitas maksimum |
| Titik Isoelektrik (pI) | ~10,8 – 11,0 | Protein yang sangat basa |
| Kelarutan | Larut dalam air | Tidak larut dalam pelarut organik |
| kelembaban | ≤5% – 8% | Kadar air rendah memastikan stabilitas. |
4. Aplikasi
| Daerah | Kegunaan Khusus |
|---|---|
| Industri Makanan | Pengawet alami untuk keju, sake, makanan laut, daging, dan susu bubuk. |
| Farmasi | Antiinflamasi; mengobati sariawan, rinitis, dan infeksi virus; meningkatkan efektivitas antibiotik. |
| Kosmetik & Bahan Kimia Rumah Tangga | Pengawet dalam masker, produk perawatan kulit, pasta gigi (meningkatkan kesehatan gusi) |
| Bioteknologi & Penelitian | Lisis bakteri untuk ekstraksi DNA/RNA; enzim alat untuk persiapan protoplas. |
| Formula Bayi | Ditambahkan untuk meniru sifat antimikroba ASI. |
5. Perbandingan Nilai
| Nilai | Aktivitas | Kemurnian | Penggunaan Khas |
|---|---|---|---|
| Kelas Makanan | ≥20.000 U/mg | ≥90% | Pengawetan makanan, produk susu, minuman |
| Kelas Farmasi | ≥30.000 U/mg | ≥95% | Tablet, kapsul, semprotan tenggorokan |
| Biologi Molekuler Tingkat | ≥40.000 – 50.000 U/mg | ≥98% | Ekstraksi DNA/RNA, lisis sel |
| Rekombinan (Bebas Hewan) | ≥40.000 U/mg | ≥90% | Penelitian, menghindari kontaminan yang berasal dari hewan. |
6. Panduan Pembelian
Pilih berdasarkan aplikasi:
Pengawetan makanan → Tingkat makanan, ≥20.000 U/mg
Formulasi farmasi → Kelas farmasi, kemurnian tinggi
Biologi molekuler → Aktivitas tinggi (≥40.000 U/mg), kualitas biologi molekuler
Penelitian tanpa menggunakan hewan → Lisozim rekombinan (ekspresi tanaman)
Parameter kualitas utama:
Aktivitas enzim – Semakin tinggi semakin baik; verifikasi satuan FIP atau USP.
Kemurnian (HPLC/SDS-PAGE) – ≥90% untuk penggunaan umum; ≥98% untuk aplikasi sensitif
Logam berat – Harus memenuhi batasan USP/EP untuk penggunaan farmasi.
Batasan mikroba – Penting untuk aplikasi pangan/farmasi
Penyimpanan & penanganan:
Simpan pada suhu -20°C untuk stabilitas jangka panjang.
Penyimpanan singkat pada suhu 2–8°C dapat bertahan selama 3–6 bulan (setelah dilarutkan kembali).
Higroskopis – tetap tertutup rapat
Hindari siklus pembekuan dan pencairan berulang.
Masa simpan: 12–24 bulan jika disimpan dengan benar.
Persiapan solusi kerja:
Larutkan dalam 10 mM Tris (pH 8,0) atau PBS pada konsentrasi 5–10 mg/mL.
Sterilisasi dengan filter (0,22 μm) untuk aplikasi kultur sel.
Siapkan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik.
7. Pertanyaan Umum
T: Bagaimana lisozim membunuh bakteri?
A: Enzim ini menghidrolisis ikatan glikosidik β-1,4 antara asam N-asetilmuramat (NAM) dan N-asetilglukosamin (NAG) dalam peptidoglikan bakteri, menyebabkan pecahnya dinding sel. Enzim ini paling efektif terhadap bakteri Gram-positif, yang memiliki lapisan peptidoglikan yang terbuka.
T: Apakah lisozim aman untuk dikonsumsi manusia?
A: Ya. Lisozim secara alami terdapat dalam air mata, air liur, dan ASI manusia. Lisozim telah disetujui FDA sebagai pengawet makanan dan secara umum diakui aman (GRAS) untuk aplikasi makanan.
T: Apa perbedaan antara putih telur dan lisozim rekombinan?
A: Lisozim putih telur – Sumber tradisional, biaya lebih rendah, tetapi berpotensi mengandung alergen hewani. Lisozim rekombinan – Diproduksi di tumbuhan atau mikroba, bebas hewani, konsistensi antar batch lebih tinggi, lebih disukai untuk penelitian dan aplikasi sensitif.
8. Pengiriman & Layanan
Kemasan: 1g, 5g, 10g, 25g, 100g, 1kg; drum curah (25kg)
Waktu tunggu: Stok tersedia: 3–7 hari; pesanan dalam jumlah besar: 2–4 minggu
Dokumentasi: CoA (aktivitas, kemurnian, kadar air, logam berat), MSDS, TDS
Sertifikasi: ISO 9001; Tingkat pangan: ISO 22000; Kosher/Halal tersedia (bervariasi tergantung pemasok)
Pengiriman: Suhu ruangan untuk bubuk beku kering (stabil). Untuk larutan cair, kirim dengan kemasan pendingin.
