Natrium Tripolifosfat (STPP) CAS No.: 7758-29-4 (anhidrat)
Natrium tripolifosfat (STPP, CAS 7758-29-4)Na₅P₃O₁₀ adalah bubuk kristal putih tanpa bau dengan rumus Na₅P₃O₁₀, mudah larut dalam air dan sedikit higroskopis. Fungsinya terutama sebagai agen pengkelat dan pendispersi yang ampuh, menjadikannya "bahan pembangun" utama dalam deterjen cucian dan deterjen pencuci piring otomatis untuk melunakkan air dan mengemulsi kotoran. Ia juga berfungsi sebagai pengawet dan pengental dalam makanan olahan (terutama daging dan makanan laut), deflokulan dalam produksi slip keramik, dan pengontrol viskositas dalam lumpur pengeboran sumur minyak.
1. Ikhtisar
Natrium Tripolifosfat adalah garam anorganik berwarna putih yang larut dalam air dan merupakan salah satu bahan pembangun yang paling banyak digunakan dalam deterjen dan pelembut air. Zat ini secara efektif mengikat ion kalsium dan magnesium, mencegah pengendapan kembali kotoran, dan memberikan kapasitas penyangga. STPP juga banyak digunakan dalam pengolahan makanan sebagai penahan kelembapan dan pengemulsi, terutama pada produk makanan laut dan daging.
2. Fitur Utama
Pengikat Kuat – Mengikat Ca²⁺ dan Mg²⁺, mencegah kerak dan meningkatkan efisiensi pembersihan.
Agen Deflokulasi – Mendispersikan partikel tersuspensi, mencegah pengendapan kembali tanah pada kain.
Larutan penyangga pH – Mempertahankan kondisi basa (pH larutan 1% ≈ 9,5).
Retensi Kelembapan – Meningkatkan kapasitas penahan air pada daging, unggas, dan makanan laut.
Penstabil Emulsi – Mencegah pemisahan lemak pada daging olahan dan produk susu.
Tersedia dalam kualitas pangan – Disetujui sebagai aditif pangan E451(i).
3. Spesifikasi Utama Beserta Penjelasannya
| Parameter | Nilai Khas | Penjelasan |
|---|---|---|
| Penampilan | Bubuk atau butiran berwarna putih | Perubahan warna menunjukkan adanya kotoran atau pembusukan. |
| Pengujian (Kemurnian) | ≥94% – ≥98% | Tingkat kemurnian yang lebih tinggi menjamin kinerja yang konsisten. |
| Kandungan P₂O₅ | ≥56% – ≥57% | Mengukur kandungan fosfat aktif. |
| pH (larutan 1%) | 9.2 – 10.0 | Bersifat basa; memengaruhi kompatibilitas deterjen dan aplikasi pada makanan. |
| Kehilangan Pengapian | ≤0,5% (anhidrat) | Residu yang rendah menunjukkan kemurnian anorganik yang tinggi. |
| Tidak Larut dalam Air | ≤0,1% | Kelarutan rendah mencegah penyumbatan dan residu. |
| Logam Berat (sebagai Pb) | ≤0,001% (grade makanan) | Penting untuk kepatuhan terhadap keamanan pangan. |
| Fluorida (F⁻) | ≤0,005% (grade makanan) | Batas regulasi untuk aplikasi pangan. |
| Kepadatan Massal | 0,6 – 0,9 g/mL | Memengaruhi pengemasan, pengangkutan, dan dosis. |
| Ukuran Partikel | 60–200 mesh (bervariasi) | Bubuk halus untuk pelarutan cepat; butiran untuk pelepasan terkontrol. |
| Derajat Hidrasi | Anhidrat atau Terhidrasi | Anhidrat = kandungan aktif lebih tinggi; terhidrasi = debu lebih sedikit. |
4. Aplikasi
| Area Aplikasi | Kegunaan Khusus |
|---|---|
| Deterjen & Pembersih | Bahan tambahan dalam deterjen bubuk, deterjen pencuci piring otomatis, pembersih industri, dan sabun cuci mobil. Mengikat ion penyebab kesadahan dan mencegah pengendapan kembali kotoran. |
| Pengolahan Makanan | Bahan penahan kelembapan pada makanan laut (udang, kerang, fillet ikan), daging (unggas, babi, sapi), keju olahan, dan sayuran kalengan. Mencegah cairan menetes dan meningkatkan tekstur. |
| Pengolahan Air | Inhibitor kerak pada menara pendingin dan boiler; dispersan. |
| Keramik | Deflokulan untuk bubur tanah liat, mengurangi viskositas dan kadar air. |
| Pengolahan Tekstil | Pelembut air dan pendispersi dalam proses pewarnaan dan pemutihan. |
| Industri Kertas | Bahan pengisi pendispersi dan agen pengontrol pitch. |
| Cat & Pelapis | Zat pendispersi untuk pigmen dan pengisi. |
| Pertambangan | Bahan pembantu flotasi dan pendispersi dalam pengolahan mineral. |
5. Perbandingan Kelas
| Nilai | Kemurnian | Logam Berat | Fluor | Penggunaan Khas |
|---|---|---|---|---|
| Kelas Makanan | ≥94% | ≤0,001% | ≤0,005% | Makanan laut, daging, unggas, produk susu (E451(i)) |
| Kelas Industri (Deterjen) | ≥94% | Tidak ditentukan | Tidak ditentukan | Deterjen cucian, sabun cuci piring, pembersih industri |
| Kemurnian Tinggi | ≥98% | ≤0,0005% | ≤0,001% | Farmasi, formulasi sensitif |
| Kelas Terhidrasi | ~85% (aktif) | Bervariasi | Bervariasi | Aplikasi pelepasan terkontrol dengan debu lebih rendah |
Perbandingan Bentuk:
| Membentuk | Kepadatan Massal | Laju Disolusi | Terbaik Untuk |
|---|---|---|---|
| Bubuk (halus) | 0,6 – 0,7 gram/mL | Sangat cepat | Bubuk deterjen, kebutuhan pelarutan cepat. |
| Granular (sedang) | 0,7 – 0,8 g/mL | Sedang | Serbaguna, rendah debu |
| Berbutir (kasar) | 0,8 – 0,9 g/mL | Lambat | Tablet pencuci piring, pelepasan terkontrol |
6. Panduan Pembelian
Pilih Tingkat Kelas berdasarkan Aplikasi:
Pengolahan makanan (makanan laut, daging) → Kelas makanan (≥94%) dengan kepatuhan logam berat dan fluorida (E451(i)).
Deterjen cucian → Kelas industri (≥94%), bentuk butiran untuk debu rendah.
Pencuci piring otomatis → Kelas industri, butiran kasar untuk pelarutan terkontrol.
Keramik / pengolahan air → Kelas industri, segala bentuk.
Pilih Formulir berdasarkan Proses:
Larut cepat → Bubuk halus.
Debu rendah / aliran baik → Granular (sedang atau kasar).
Tableting / briket → Butiran kasar.
Kondisi Penyimpanan:
Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.
Simpan dalam wadah tertutup rapat – higroskopis (menyerap kelembapan dan dapat menggumpal).
Hindari kontak dengan asam (melepaskan gas fosfin beracun).
Masa simpan: 12–24 bulan jika disimpan dengan benar.
Verifikasi Kualitas:
Mintalah sertifikat analisis (CoA) yang mengkonfirmasi hasil pengujian, kandungan P₂O₅, pH, dan zat yang tidak larut dalam air.
Untuk kualitas pangan: mintalah analisis logam berat dan fluorida.
Untuk deterjen: periksa kepadatan curah dan distribusi ukuran partikel.
7. Pertanyaan Umum
T: Apakah STPP sama dengan TSPP (Tetrasodium Pyrophosphate)?
A: Tidak. STPP (Na₅P₃O₁₀) adalah polifosfat rantai panjang. TSPP (Na₄P₂O₇) adalah pirofosfat. STPP adalah pembangun yang lebih disukai dalam deterjen karena daya pengikatnya yang lebih unggul. TSPP lebih kuat sebagai pengemulsi dalam makanan.
T: Apakah STPP dilarang dalam deterjen?
A: Di beberapa wilayah. Larangan fosfat ada di banyak negara bagian AS (misalnya, batas 0,5% dalam deterjen pencuci piring) dan negara-negara Uni Eropa karena kekhawatiran akan eutrofikasi. STPP masih banyak digunakan dalam deterjen industri dan wilayah tanpa pembatasan fosfat.
T: Apakah STPP aman dalam makanan?
A: Ya – disetujui sebagai E451(i) oleh EFSA dan FDA (GRAS) pada tingkat yang diatur (biasanya <0,5% dalam produk jadi). Konsumsi tinggi dapat memengaruhi penyerapan kalsium.
8. Pengiriman, Sertifikasi & Layanan
Kemasan: kantong 25kg (kertas multi-dinding dengan lapisan PE), kantong curah 500kg/1000kg, drum 50kg.
Waktu Pemrosesan: Barang stok: 3–7 hari kerja; pesanan produksi: 2–3 minggu.
Dokumentasi: CoA (analisis, P₂O₅, pH, zat tak larut dalam air, logam berat), MSDS, TDS.
Sertifikasi: ISO 9001; Tingkat Pangan: FSSC 22000, HALAL, KOSHER (bervariasi tergantung pemasok).
Pengiriman: Tidak diklasifikasikan sebagai barang berbahaya untuk sebagian besar transportasi. Hindari asam.
