Vitamin B12 CAS：68-19-9

Vitamin B12 (VB12), yang sering disebut sebagai kobalamin, merupakan kategori tersendiri dalam vitamin kompleks B. Secara struktural, vitamin ini merupakan molekul vitamin paling rumit yang telah diidentifikasi hingga saat ini, dicirikan sebagai senyawa organik kompleks yang memiliki ion kobalt trivalen di tengahnya yang terletak di dalam cincin guanidin yang analog dengan porfirin. Uniknya di antara vitamin lainnya, vitamin ini mengandung ion logam, dan manifestasi fisiknya sebagai kristal merah telah menyebabkan julukan "vitamin merah." Karena tumbuhan tidak mampu mensintesis atau mengandung VB12, sumber makanan utama meliputi hati, susu, daging, telur, dan ikan. Secara biologis, VB12 berfungsi sebagai koenzim yang sangat penting untuk biosintesis asam ribonukleat dan asam deoksiribonukleat. Kadar vitamin ini yang tidak mencukupi dapat memicu gangguan neurologis yang parah, termasuk neuropati perifer dan ensefalopati sentral.